Limpieza y desinfección en empresas alimentarias para prevenir el coronavirus causante del COVID-19
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Limpieza y desinfección en empresas alimentarias para prevenir el COVID-19

 

Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria publica recomendaciones sobre cómo limpiar y desinfectar las instalaciones en empresas alimentarias. Un sector que trabaja ya con grandes medidas y controles de higiene y que ante la actual pandemia del coronavirus (SARS-CoV-2) debe extremar las medidas de contención para evitar contagios.

 

Los coronavirus (COV) son una familia de virus que causan enfermedades que van desde el resfriado común hasta enfermedades más graves, como el Síndrome Respiratorio de Medio Oriente (MERS-CoV) y el Síndrome Respiratorio Agudo Severo (SARS-CoV). Se transmite por vía respiratoria y de contacto. Aunque todavía no se dispone de datos contrastados sobre su permanencia sobre las superficies, se estima que, es similar a la supervivencia de otros coronavirus, y su permanencia en superficie es superior a 48 horas.

 

Ante la supervivencia del virus en las superficies hay que hacer especial hincapié en la limpieza de los puntos que con más frecuencia contactan con las manos. (Por ejemplo, dispositivos para fichar, pomo de las puertas, puertas abatibles, barandillas, etc.). y los vestuarios y zonas comunes se deberían limpiar después de cada turno, con una especial atención en las zonas de más contacto con las manos.

 

A continuación presentamos 5 puntos a tener en cuenta:

 

  1. Se recomienda el uso de hipoclorito de sodio al 0,1% después de la limpieza con un detergente neutro.
  2. Para las superficies que podrían ser dañadas por el hipoclorito de sodio, aplicar etanol con una concentración del 70% después de la limpieza con un detergente neutro.
  3. La limpieza y desinfección debe ser efectuada con equipos de protección personal.
  4. És importante mantener la instalación ventilada durante la limpieza, para proteger la salud del personal de limpieza.
  5. Todas las áreas que se tocan con frecuencia, como todas las superficies accesibles de paredes y ventanas, la taza del inodoro y las superficies de baño, también se deben limpiar con cuidado.



Fuente: Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria

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