Guia de bones praxis per a restaurants i bars post COVID19 Per a unes instal·lacions segures
Actualitat » Notícies » Guia de bones praxis per a restaurants i bars post COVID19

Posada en marxa de restaurants i bars post COVID19

Des de DIBOSCH lamentem l’impacte que ha tingut i està tenint el brot de COVID19, especialment en el sector turístic i hostaler. Hi haurà un abans i un després del pas del coronavirus, i per això hem preparat una guia de bones praxis fàcil amb punts clau a tenir en compte per a la tornada a l’activitat de forma saludable. L’objectiu és mantenir les instal·lacions segures pels usuaris i treballadors.

 

MESURES EN MENJADORS, BARS I CUINES

 

Punts de desinfecció en els accessos. En bars, restaurant i menjadors el personal de servei ha de recomanar als clients l’ús de desinfectants de mans amb gel hidroalcohòlic. A l’entrada i a la sortida. En els bufets, a més cal canviar freqüentment les pinces, cullerots i altres estris de servei.
 

Minimitzar l’autoservei. S’ha d’evitar la manipulació directa per part dels clients dels aliments i equips. Es recomanarà l’ús de guants i mascareta per part de personal segons l’avaluació de riscos del lloc de treball.
 

Mínim contacte. Per a evitar contagis del personal, es recomana evitar abraçades, petons o estrènyer les mans amb clients o altres empleats, ni compartir objectes. Si és possible, s’aconsella mantenir una distància d’un metre davant de qualsevol client o persona.
 

Desinfecció de superfícies de contacte. Durant el servei es recomana desinfectar les superfícies i  punts de més contacte: taula, cadires, rebedor, poms de les portes, estris …
 

Desinfectar la vaixella. Cal rentar i desinfectar tota la vaixella, coberteria i cristalleria en el rentaplats, inclosa la que no s’hagi usat, però hagi pogut estar en contacte amb les mans dels clients.
 

Desinfectar les estovalles i tovallons. Els tèxtils s’han de rentar de forma industrial, augmentant la freqüència de canvi d’estovalles.
 

Ventilar les instal·lacions. Cal renovar l’aire i ventilar després de cada servei els salons i menjadors obrint les finestres.
 

A la cuina. Després de cada servei, s’haurà de realitzar neteja i desinfecció de superfícies, màquines dispensadores, poms de portes, taulells de bufes, etc., i en general, qualsevol superfície que hagi pogut ser tocada amb les mans seguint els protocols de neteja establerts.

 

A DIBOSCH recomanem: 8 consells per mantenir unes instal·lacions segures per no aturar l’activitat.

 

  • Reforçar els protocols d’higiene i formar el personal.
  • Augmentar la freqüència del rentat de mans correcte. Recordar el procés.
  • Augmentar la freqüència de neteja i desinfecció de zones de contacte i estris que estiguin en contacte amb els aliments.
  • Rentar tota la vaixella a + 80ºC
  • Rentar estovalles i tovallons a + 60ºC
  • Revisar que totes les zones de rentats de mans estiguin proveïdes amb sabó desinfectant i paper eixugamans.
  • Cobrir els aliments amb film o tapes en tot moment.
  • Ventilar el local adequadament després de cada torn. I sobretot durant el procés de neteja i desinfecció.

 

Solucions per a la desinfecció completa d’establiments, a més de tots els productes que ja disposàvem amb registre del Ministeri de Sanitat (Aquagen SDF, DFA, DBN, Bionet, Aquagenol, Detergent desinfectant …)

Recomanem: el nou desinfectant bactericida, fungicida i viricida amb registre del Ministeri de Sanitat. Aplicable al 3%, per tant a l’ 01:33. Més informació aquí

 

Producte desinfectant Bactericida, fungicida i viricida.

 

El podrem aplicar de 3 maneres;

 

  • Amb màquina polvorizadora per a desinfectar totes les superfícies, sòls, superfícies, parets, terrasses … de forma ràpida i eficient.
  • Aplicat amb ruixador de 2 LT SCT Sprayer especialment dissenyat per a superfícies en general.
  • Amb polvoritzador a l’ús; per a la neteja de poms, manetes, superfícies, interruptors, endolls, botons. Llocs que estan en continu contacte amb moltes mans.

 

 

MESURES D’HIGIENE PERSONAL

 

  • Realitzar una higiene de mans freqüent (rentat amb aigua i sabó i solucions alcohòliques), especialment després de tenir contacte amb altres persones (clients, entre personal, proveïdors …).
 
  • Evitar el contacte estret i mantenir una distància de seguretat entre persones. I sobretot de més d’un metre amb les persones amb símptomes catarrals (mocs, congestió nasal, tos seca o productiva, llagrimeig, aspecte febril). Cobrir-se la boca i el nas amb mocadors d’un sol ús al tossir o esternudar i rentar-se les mans després.
 
  • Evitar tocar-se els ulls, el nas i la boca. Les mans en faciliten la transmissió. Utilitzar guants sempre que sigui possible durant la jornada de treball, especialment a la cuina, magatzems i durant el procés de neteja.
 
  • No cal prendre precaucions especials amb els animals a Espanya, ni amb els aliments per evitar aquesta infecció.
Actualitat Dibosch
De conformitat amb el que disposa la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal (LOPD), l'informem que les seves dades personals són incorporades en fitxers titularitat de DIBOSCH S.L. amb la finalitat de poder atendre adequadament les seves peticions d'informació i elaborar els pressupostos que puguin sol·licitar-nos. Per exercir els drets d'accés, rectificació, cancel·lació i oposició que contempla la Llei pot dirigir-se mitjançant carta a Ctra. De Riudellots a Cassà s/n Pol. Ind. Girona 17457 Riudellots de la Selva (Girona), Ref. Protecció de dades.